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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武 
火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下
盐调 味即可品尝。