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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。