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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把  陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。