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　　做   法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。