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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖
大火煮开后转中  火
。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。