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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分
钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。