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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖

大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅 盖焖。