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　　做法： 春笋切  成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。