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　　做 法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺  油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 
和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。