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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。