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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。