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　　做法：  
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。