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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅 盖焖。