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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
 、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 
炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。