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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。