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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切
片

，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。