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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。