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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大  火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅 盖焖。