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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。