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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。