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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。