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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸  泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。