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春色

　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水

快熬干
的时候 
加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。