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　　做法 ：春笋 切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。