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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，

生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。