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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。