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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。