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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。