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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。