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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。