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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半
小时， 下盐调味即可品尝。