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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 成 热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。