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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅 盖焖。