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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油 
，放
入生姜、 春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。