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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切
片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。