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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。