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　　做法  ：春笋切
成片 后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。