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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味 即可品尝。