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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，

 拍裂一小 块姜，热锅，用姜  块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火

煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。