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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。