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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜 、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住
春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。