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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。