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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。