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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖

焖。