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　　 做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。
煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。