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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时， 下盐调味 即可品尝。