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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火

煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。