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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中

火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。