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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一
个半小时 
，下盐调味即可品尝。