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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。